Изготовление крепленого домашнего вина

PDFПечатьE-mail

Рецепт изготовление крепленого домашнего вина.Ягоды винограда не моют, отделяют от гребней и давят в стеклянной, эмалированной или деревянной посуде. В массу (мезгу) добавляют 2 процента винных дрожжей, или 3 процента закваски домашних дрожжей, или 1 процент осадка бродящего плодово-ягодного вина. Все перемешивают и ставят на брожение на 3-4 дня. Поднимающуюся от брожения «шапку» мезги несколько раз в сутки перемешивают.

Затем мезгу отжимают. Делают это руками или наполняя марлевые мешочки. В отжимки потом можно залить еще небольшое количество кипяченой воды, хорошо перемешать и отжать вторично. Полученный сок (сусло) заливают в стеклянные баллоны на 3/4 объема. В расчете на 1 л сусла добавляют 50 г сахара и ставят на брожение. Лучшая температура для брожения — 19-20 градусов. На горловину емкости ставят гидрозатвор или резиновую перчатку с проколкой для выхода газа.

После окончания брожения вино должно быть на вкус «сухим», так как весь сахар выбродит. Вину дают хорошо отстояться, и когда оно осветлится (примерно спустя 2 месяца), его сливают с осадка. Для придания десертного вкуса в вино добавляют сахар— 100-160 г на 1 л. Вино разливают по бутылкам до половины высоты горлышка, укупоривают. Через 3-4 месяца вино «созревает», и его можно употреблять.

Теги:изготовление крепленого вина в домашних условиях,плодово-ягодного вина,крепленые вина,вино крепленое,крепленое виноградное вино,домашнее крепленое вино

Ягоды винограда не моют, отделяют от гребней и давят в стеклянной, эмалированной или деревянной посуде. В массу (мезгу) добавляют 2 процента винных дрожжей, или 3 процента закваски домашних дрожжей, или 1 процент осадка бродящего плодово-ягодного вина.ИЗГОТОВЛЕНИЕ КРЕПЛЕНОГО ВИНА

Видео приготовление виноградного вина в домашних условиях

Видео рассказывающее как приготовить настоящее виноградное вино в домашних условиях.Сейчас хорошего вина все меньше и меньше.

Выбор винограда

Какой виноград вы предпочитаете?










 
...
ProtoPlex: программы, форум, рейтинг, рефераты, рассылки! виноград,сорта винограда,видео винограда,болезни винограда,фото сортов винограда loza-vino.ru - Виноград и виноградарство